清淡系的蒸鱼不开油锅，不动刀的纯懒人做法，当然我用了剪刀！ 1）鱼块洗干净，用布拍干 2）在盘子底上铺上葱段 3）鱼洒少量盐和鸡精，放入盘中！ 4）在鱼块上放上些用水泡软的豆豉（如果想加重口味，可以切碎用油炒下，就成了豉油），小红辣椒，淋少许菜油，最后放上几片姜！ 5）把蒸锅里的水烧开，把鱼盘放到蒸格上，盖上盖子。图里的这么一片大小，大概6分钟左右就熟了，火侯很重要，过了头就老了。 (more...)