First of all, 感谢你的建议. 同时,申明一下,回帖只是就”偏激”二字发表一些粗浅的看法,并不是想说服你什么.
首先,我吃素的起因,是父亲因为心血管疾病住院,我开始了粗浅的学习和尝试.后来,在一位animal lover朋友的引导下,开始了较正式的吃素.刚开始的时候,也担心过营养是否足够,会定期进食三文鱼.后来,读了几本英文原版的营养学书籍,同时加上美国责任医生协会和一位来自Hopkins的博士背书,才逐渐的走上了正式的素食之路. (注: 本人行事还算谨慎,比如在开始invisialign整牙之前,就其安全性评估了很久.)
最重要的是,吃素之后体力上的变化,还是令自己信服的.并且,积攒下来的素食know-how, 也可以直接和家人分享. 读书和学习的目的,在于筑起心里的篱笆,不让忽左忽右的信息能轻易的进入大脑(比如,我们时而会听到胆固醇是恶魔,时而有人为其正名).这一点,在信息和专家满天飞的时代,显得尤为重要.
关于vegan是否偏激,我也不想多说什么,只好借电影说事. <the pianist>里, 德国军官完全可以或者应该枪杀那位钢琴家,但是他没有.人类和动物所处的位置,我觉得有些类似. 其次,据说肉食的营养比较全面,但是,convenience一般都伴随着price. 至于beyond meat能获得如此的助推,相信逐利的资本,定是看到了越来越多的人开始了对肉食的反思.
当然,从当下来看,也没人能断定素食就是真理.也许,500年后的新版<人类简史>,能够做出比较客观的判断.作为一个凡人,我能做的,就是偶尔跳出原来的视角.(注:关于日本侵华的罪行,大多数中国人接受着同样的宣传,有着同样的愤慨.我也算是其中的一员,直到大学时,读了一本叫<冰河>的日本小说,从此对那场战争有了新的认识.)