营养学就是研究食物以及食物里面各种营养素对身体的影响，我在食版发了一篇《警惕碳水化和物》的帖子，讲的就是营养学的东西，可以去看看
有一套书觉得挺好的，《戴维斯营养健康宝典》，有三本，不过新加坡不知道有没有卖，我是托朋友从国内带来的
另外一本在新加坡有卖，《营养圣经——最佳营养学实用指南》，帕特里克.霍尔福德 写的，不过我觉得里面有几个观点过于偏激，有的又过于陈旧。