我觉得中国的传统饮食文化有很大的发展空间和潜力我一直相信中国有很多的很有价值的文化遗产。关键是中国人从来没有想把自己的东西产业化，品牌化，形象化。 对于专业食品业人士来说，我是个外行，不过衣食住行本来就是老百姓日常生活的一部分。所以还是懂一点。说起来最让我气愤和郁闷的事情，就是中国人磨了几千年的水豆腐都没磨出个名堂，反倒是小日本改了工艺，换了包装，成就了个“日本豆腐”。结果现在能登大雅之堂的居然都是“日本豆腐”。 其实就在我们身边，还有许多“豆腐”等待我们发觉。如果能把中国传统餐饮文化发扬光大，走向世界。创业不是梦想。