以牛某高见，选肉质肥厚的河蚌，用制作鲍鱼一样的手法，先制成干货，然后再做菜。 吾猜想口感味道差不多。说不定更好。比如河蚌里的江珧柱，吾觉得比海里的好吃。 新鲜鲍鱼也应该有腥气的，可能是制成干货，再变成湿货的这个工序，把腥气去掉了。