豆腐干和干豆腐发现了挺有趣的东西。原来干豆腐也叫白页，就是照片里头象面条的那种，对罢？(我最初看照片的时候，还以为那肉条是豆腐呢，因为从没看过这种象面条一样叫做干豆腐的东西。) 干豆腐 又称豆腐片、百页、千张。薄片状豆制品。厚度在2mm以下,含水量在52％～65％之 间,弹性、韧性较强。厚度在0,5mm以下的干豆腐叫绡千张。 豆腐干 以中干或小干为原料,切成一定规格的方块,再放入老汤或盐水中煮熟、沥干,制得 的豆制品。如香干、白干等。 (资料来源：http://www.food169.com/fs/fs-txt/gyjc/24.htm)