独坐鼎泰丰忆上海说起小笼，上海人是叫小笼馒头的。和北方不同，江南一带，把包子叫成馒头。上海人说菜馒头，肉馒头，豆沙馒头，如果是没有馅的呢，就叫淡馒头。
绝好的小笼馒头，皮薄而不破，韧而柔软，里面有一滚极鲜的汤汁。这汤汁事先要用浓肉汤加煮肉皮，冻住以后混入馅里，才能做出来。上的时候一笼十个，热腾腾的端上来。牙齿刚刚触到小笼馒头的蘸了香醋的皮，就觉得那汤要喷薄欲出，咬破一个小口，便倾泻出来，几乎要烫到舌头。先让香味触及舌根，再一口气把余下的汤汁吸完，这惬意舒服的无法形容。
鼎泰丰的小笼馒头，皮做的是好了，可惜不知为什么汤汁太少，也许怕烫到本地人吧。虽然已经是本地尝过的最好的小笼，但是仍然比不过上海的老城隍庙，南翔，王家沙，甚至一些路边不起眼的小吃店。
说到馒头，松云楼的素菜馒头也突然叫人怀念，上海的馒头都是有褶子的，带一点褶子，让人觉得特别的松软，小巧，我印象当中似乎从来没有见过没有褶子的馒头，直到来到新加坡，看到那些白净的像奶油小生一样的叉烧包。。。素菜馒头的馅可以是荠菜豆腐丝，马兰头豆腐丝或者是荠菜香菇，还可以配一些鲜笋。荠菜鲜，马兰头香；豆腐丝，鲜笋都是清而可口的料。配在一起，碧绿嫩白的，颠颠的捧在手上，吃 (more...)
偶想吃南翔小笼了。
城隍庙的南翔小笼包分3各档次。
第一，当然也是最便宜的，就是九曲桥旁边底楼排很长很长队伍的那个了。8块钱一笼，16个。 然后一个人排队，一个人在旁边的九曲亭占座位。大概等个30分钟。就可以捧着小笼，看看肥肥的金鱼，尽情的吃了。。。。爽！ 只是如果是夏天，可是热得不得了哦！不过，个人认为还是蛮有情调的。。。。。
第二~，就是爬上楼梯，去二楼，二楼有座位，有空调，可是人也不少，通常也要等个10分钟，才能座到位子的。除了小笼，二楼还有紫菜虾皮汤，当然，那可真的是汤。因为实在没有什么料。不过吃小笼如果吃料很多的汤，也没什么意思。那里的小笼，15快一笼，16个。 价格翻番。不过可以选个靠窗地位子，俯瞰九曲桥，也很不错的哦~
第三，就是走上二楼后继续朝右拐。就是三楼小笼店。哪里有透明的现场制作，当然有空调，有小姐服务，还有很大的桌子，还有就是一般不用排队。。。那里的小笼就、、蟹粉小笼，小笼皮都是透着黄黄的颜色，好像蟹粉针的很多的样子。也的确蟹粉味道比较浓一点。那里的小笼20快一笼。8个而已~而且那里什么也看不到，所以就只能看师傅包小笼。。。。
啊。。。。。想念啊。。。。偶要回去吃！
其实偶吃得最多的还是底楼的。。。。有时候，太奢华了，反而没有味道了。。。和几个朋友，一起排队，占座位，聊天，看金鱼，别是一番滋味阿~~~
大家来上海吃啊~~~
第一，当然也是最便宜的，就是九曲桥旁边底楼排很长很长队伍的那个了。8块钱一笼，16个。 然后一个人排队，一个人在旁边的九曲亭占座位。大概等个30分钟。就可以捧着小笼，看看肥肥的金鱼，尽情的吃了。。。。爽！ 只是如果是夏天，可是热得不得了哦！不过，个人认为还是蛮有情调的。。。。。
第二~，就是爬上楼梯，去二楼，二楼有座位，有空调，可是人也不少，通常也要等个10分钟，才能座到位子的。除了小笼，二楼还有紫菜虾皮汤，当然，那可真的是汤。因为实在没有什么料。不过吃小笼如果吃料很多的汤，也没什么意思。那里的小笼，15快一笼，16个。 价格翻番。不过可以选个靠窗地位子，俯瞰九曲桥，也很不错的哦~
第三，就是走上二楼后继续朝右拐。就是三楼小笼店。哪里有透明的现场制作，当然有空调，有小姐服务，还有很大的桌子，还有就是一般不用排队。。。那里的小笼就、、蟹粉小笼，小笼皮都是透着黄黄的颜色，好像蟹粉针的很多的样子。也的确蟹粉味道比较浓一点。那里的小笼20快一笼。8个而已~而且那里什么也看不到，所以就只能看师傅包小笼。。。。
啊。。。。。想念啊。。。。偶要回去吃！
其实偶吃得最多的还是底楼的。。。。有时候，太奢华了，反而没有味道了。。。和几个朋友，一起排队，占座位，聊天，看金鱼，别是一番滋味阿~~~
大家来上海吃啊~~~
## 嘻嘻，哈哈，嗬嗬，呵呵。。。。。。。^_^ ##
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