炒年糕 (Z)甜不辣唐唐:一碗温暖牌的炒年糕 新浪网友:甜不辣唐唐 2003年10月08日 11:24 新浪网上海频道 　　 　　从小就爱吃糯米的东西，汤圆啊，糯米饼啊，年糕啊，都是我爱吃的。且说这个年糕，从前应该是过年的时候才会去吃的，一来可以烹饪成美味的佳肴来丰富年夜饭，二来也讨个好口彩，年糕年糕，年年高升。现在倒是没什么时间限制了，除了不常吃的毛蟹炒年糕，老妈做得最多的就是菠菜肉丝炒年糕了。糯糯粘粘的年糕配上鲜味十足的肉丝和菠菜，我是可以当饭吃的，一碗下去，过瘾啊。其营养价值也是很高哟。 　　猪肉：营养结构由维他命B1，B2，蛋白质组成，可预防和治疗疲劳，神经过敏，咳嗽，体质虚弱。 　　糯米：营养结构由维他命B，淀粉质组成，可暖胃，补益内脏。 　　菠菜：营养结构由维他命A，C，B1，铁，钙，胡萝卜素，可预防和治疗感冒，高血压，癌症。 　　如此美味是怎么做成的呢？其实很简单。 　　到超市买那种切好片的年糕，用水浸个一两个钟头备用。把肉切成肉丝，这道工序是极其考验刀功的，我通常是会切成小肉条的，呵呵。肉丝里加点黄酒和淀粉，搅拌均匀，这样炒出来的肉丝会比较嫩，当然你如果想吃老肉丝的也可以不加。接下来洗菠菜，老妈喜欢把长的叶片扳成两拌 (more...)