~~~~今天来上丸子~~~~~
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作者:鱼丸子 (等级:3 - 略知一二,发帖:38) 发表:2004-07-13 00:21:28  楼主  关注此帖评分:
~~~~今天来上丸子~~~~~
鱼丸子汤

那天突发奇想在超市买了些不带骨和皮的鱼肉,原打算自己做炸鱼排的。回来以后想想炸的东西太不健康,又突发奇想做了这个鱼丸上汤,构思来自于以前妈妈做的牛肉丸子。别说,汤还挺好喝的。做法如下:
鱼肉切碎,加点姜末(多少有个人口味而定)、盐、五香粉、生粉两大勺、一个鸡蛋。然后垛垛垛、垛成泥。这时候事先准备的热水正好开了,把葱白切下来放进去,再把肉泥按自己喜欢的大小搓成球状扔进去。这个时候再来洗点生菜,慢慢洗好再放进去才不会煮过头。再放几根榨菜丝,可以提鲜味。我是用电饭锅煮的,用火可能也不宜用大火吧。煮开以后尝尝看需不需要加盐。起锅,然后放点葱花#


呵呵,这算我们的“招牌”菜~

尖椒鱼丸

锅小了点,煮不完剩下几个鱼丸用油微炸了一下,然后和辣椒一起翻炒,最后用老抽加芡粉调色、味。因为用的是小辣椒,这道菜真的辣得很爽。T_T

清蒸牛肉丸

和鱼丸的肉馅准备方法大致相同,只是多加了些芹菜,外加一根葱和一根韭菜(其实是为了解决冰箱里的一些剩菜,:P)。牛肉嘛,结缔组织比较多,需要多砍一下。做成丸子以后放在实现铺好的生菜叶上,放在饭上一起蒸。饭熟了肉也差不多了。#

红烧猪脚

NTUC买回的猪脚,洗净切开,过水捞起。然后锅里放少许油,先微炒一下八角,大蒜,再接着放猪脚,加老抽、料酒、芡粉等调味,最后加适量水(大概要没过猪脚就好)。用大火烧滚后,放入白糖,改小火慢慢熬制,至汤汁粘稠即可,简单的红烧猪脚便做好了~~#

爱心炒菇

将干香菇先用温水浸发至软,再用凉水洗净切片。冰箱还剩一些平菇,也顺便一起炒了~ 同样,洗净、切好。
炒锅放油烧热,放入香菇煸炒,再放入平菇,加酱油、白糖、盐,继续翻炒,上碟。再清炒剩下的一点西洋菜,拼凑出这个心型.. #
我们不是鱼丸子啦,我们是鱼和丸子,^_____^!!!
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作者:鱼丸子 (等级:3 - 略知一二,发帖:38) 发表:2004-07-13 01:23:43  2楼
又来捧场啦!还有半个多月就能吃到了。哈哈。口水继续流,流啊流。
hehe,流这么多,你都可以游回来了。xixi~~
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作者:鱼丸子 (等级:3 - 略知一二,发帖:38) 发表:2004-07-14 14:34:53  3楼
ha? 没有偶的份.... =(
你忙着陪某人, 都没时间陪我们吃饭逛街..
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