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勿将毛蟹当成大闸蟹　

以“蟹”见长的蟹老宋香锅酒楼的老板告诉记者，大闸蟹的学名叫中华绒鳌蟹，真正的大闸蟹个头应在三两以上。现在市场上有一种个头不大，样子跟大闸蟹差不多的蟹，其实不是大闸蟹，而是毛蟹。这种毛蟹价格在２０元左右，主要生长在江河湖塘里，一年四季都有，很容易被误认为大闸蟹。在北京的一些上海餐厅的大闸蟹，每只通常是六十多元到一百元左右，重量一般为７０多克至１８０多克。挑选大闸蟹要抓住“青背、白肚、金爪、黄毛”四大特征，但实际经验是最重要的。