香烤三文鱼! 我现在深刻觉得三文鱼刺身绝对是此鱼最好吃的做法，吃了数次烤或煎的做法，觉得都没有生吃的好吃。 　　这次我用比较浓烈的做法，这本来是用来做阿拉斯加比目鱼的。 　　烤箱预热到175度，烤盘上铺锡纸，涂一层黄油 　　1）调料：牛至粉，百里香粉，大蒜2瓣和洋葱半个切细碎，黑胡椒粉日本绿胡椒粉和盐。可以考虑加些白酒，通通放大碗里，混合在一起。 　　2）三文鱼块或鱼排，去掉红褐色的肉，只留下漂亮的红色部分。冲洗后，用干净布头拍干，把调味品均匀地涂到鱼排上。如果是鱼块的话，就直接扔大碗里，和调味品和到一起。 　　码到烤盘里，肉厚的排一列，薄的排一列。把烤盘推入烤箱，肉薄的那列朝拉门。烤个7~8分钟后，收工，装盘。 (more...)

海派小女人的快乐厨房手记--简单也美味(美图+自创偷懒功略) 先容我回忆一下，自打两年前跑这里来工作，离家独立生活开始，我总是不由自主地怀念家里常做的美味菜色。 　　不过，说实话，数来数去，我还真没有找出几道上海本地特色菜出来。比如说，咸菜汤黄鱼，应该出自宁波；糖醋小排骨，无锡菜；生煎之类的点心，是苏州传过来的。小笼包，哈哈，总算南翔是隶属于上海的。还有夏天的糟货，总算上海白糟占据了一定地位。罗宋汤，白俄番菜馆影响力最大的一道菜，但家常做法去掉了油面粉改用普通水淀粉，让口味清淡了许多。 　　记忆中最好吃的一道麻婆豆腐是学工时候一位技校烹饪班老师炒的，大灶急火，豆腐白嫩陪配上透亮红油中的嫰肉末儿和翠色大葱叶，吊足我们一群围观馋猫胃口，出锅后30秒内全灭。虽然里面一眯眯花椒都没有加，但真是好吃呀好吃！ 　　所以，我的总结是，上海菜倒是应了这句口号“海纳百川”，哪个地方菜都有，虽然都被加以变化后弄的不正宗，总体来说，就是一偏清淡的混血菜系。如果，你不抱一味追求地道的心态去吃上海菜，倒是可以品出美味来的。 　　我烧菜也是这种调子，看看食谱或者节目，觉得有趣就跟着做做，基本不按标准配方来。一周里面，上班日5天在外面吃，外卖食品油 (more...)

是不是还需要双立人涅？