海派小女人的快乐厨房手记--简单也美味(美图+自创偷懒功略) 先容我回忆一下，自打两年前跑这里来工作，离家独立生活开始，我总是不由自主地怀念家里常做的美味菜色。 　　不过，说实话，数来数去，我还真没有找出几道上海本地特色菜出来。比如说，咸菜汤黄鱼，应该出自宁波；糖醋小排骨，无锡菜；生煎之类的点心，是苏州传过来的。小笼包，哈哈，总算南翔是隶属于上海的。还有夏天的糟货，总算上海白糟占据了一定地位。罗宋汤，白俄番菜馆影响力最大的一道菜，但家常做法去掉了油面粉改用普通水淀粉，让口味清淡了许多。 　　记忆中最好吃的一道麻婆豆腐是学工时候一位技校烹饪班老师炒的，大灶急火，豆腐白嫩陪配上透亮红油中的嫰肉末儿和翠色大葱叶，吊足我们一群围观馋猫胃口，出锅后30秒内全灭。虽然里面一眯眯花椒都没有加，但真是好吃呀好吃！ 　　所以，我的总结是，上海菜倒是应了这句口号“海纳百川”，哪个地方菜都有，虽然都被加以变化后弄的不正宗，总体来说，就是一偏清淡的混血菜系。如果，你不抱一味追求地道的心态去吃上海菜，倒是可以品出美味来的。 　　我烧菜也是这种调子，看看食谱或者节目，觉得有趣就跟着做做，基本不按标准配方来。一周里面，上班日5天在外面吃，外卖食品油 (more...)

比不上啊最重要是心态。 抛开烹饪技术不说（一定不容易学），还要心态和性情的。这个不是每个女人可以做到的。有些一辈子给人做饭，也没有用过心思。我认为，饭是要花心思，才能做的感人的。MM做的饭就很感人。我做饭纯粹为了取悦别人和填饱肚子，跟情操没有任何关系。 实在是佩服MM。日子可以过得如此有情趣啊。

啊呀，两口子吃的家常菜从份量上来说就比我这种一个人小打小弄的难做么再说小份的容易摆造型么，我有些投机取巧的啦。JMS过赞了，人家脸红的说。

恩, 此系列照片的拍摄目的本来是向我父母汇报工作用的他们老担心我随便乱吃, 弄坏身体。所以，我留下作案现场照片给他们视察工作用的。 我还准备学你的提拉米苏呢，天知道到时候啊能顺利把它从模子里挖出来。

：） 很容易的，多多做几次就好了要是有烤箱的话一准学做多几个蛋糕。美烤箱的话只能做这个不用烤的：）