香烤三文鱼! 我现在深刻觉得三文鱼刺身绝对是此鱼最好吃的做法，吃了数次烤或煎的做法，觉得都没有生吃的好吃。 　　这次我用比较浓烈的做法，这本来是用来做阿拉斯加比目鱼的。 　　烤箱预热到175度，烤盘上铺锡纸，涂一层黄油 　　1）调料：牛至粉，百里香粉，大蒜2瓣和洋葱半个切细碎，黑胡椒粉日本绿胡椒粉和盐。可以考虑加些白酒，通通放大碗里，混合在一起。 　　2）三文鱼块或鱼排，去掉红褐色的肉，只留下漂亮的红色部分。冲洗后，用干净布头拍干，把调味品均匀地涂到鱼排上。如果是鱼块的话，就直接扔大碗里，和调味品和到一起。 　　码到烤盘里，肉厚的排一列，薄的排一列。把烤盘推入烤箱，肉薄的那列朝拉门。烤个7~8分钟后，收工，装盘。 (more...)

清淡系的蒸鱼不开油锅，不动刀的纯懒人做法，当然我用了剪刀！ 1）鱼块洗干净，用布拍干 2）在盘子底上铺上葱段 3）鱼洒少量盐和鸡精，放入盘中！ 4）在鱼块上放上些用水泡软的豆豉（如果想加重口味，可以切碎用油炒下，就成了豉油），小红辣椒，淋少许菜油，最后放上几片姜！ 5）把蒸锅里的水烧开，把鱼盘放到蒸格上，盖上盖子。图里的这么一片大小，大概6分钟左右就熟了，火侯很重要，过了头就老了。 (more...)