MM呀，蒸整鱼的难度比蒸一片要大多了。去鱼腮的有没有弄坏头部，翻鱼肚的时候有没有弄破肉，都会对卖相有很大影响的。 而且整鱼身体肉厚薄不均，蒸的时间短了，有的地方生就腥，熟过头么就肉翻出来了，弄得和科学怪鱼一样。 这是高难度活，和我这小打小弄不一样的，不要怪店家了。 蒸全鱼是很难做好的。

海派小女人的快乐厨房手记--简单也美味(美图+自创偷懒功略) 先容我回忆一下，自打两年前跑这里来工作，离家独立生活开始，我总是不由自主地怀念家里常做的美味菜色。 　　不过，说实话，数来数去，我还真没有找出几道上海本地特色菜出来。比如说，咸菜汤黄鱼，应该出自宁波；糖醋小排骨，无锡菜；生煎之类的点心，是苏州传过来的。小笼包，哈哈，总算南翔是隶属于上海的。还有夏天的糟货，总算上海白糟占据了一定地位。罗宋汤，白俄番菜馆影响力最大的一道菜，但家常做法去掉了油面粉改用普通水淀粉，让口味清淡了许多。 　　记忆中最好吃的一道麻婆豆腐是学工时候一位技校烹饪班老师炒的，大灶急火，豆腐白嫩陪配上透亮红油中的嫰肉末儿和翠色大葱叶，吊足我们一群围观馋猫胃口，出锅后30秒内全灭。虽然里面一眯眯花椒都没有加，但真是好吃呀好吃！ 　　所以，我的总结是，上海菜倒是应了这句口号“海纳百川”，哪个地方菜都有，虽然都被加以变化后弄的不正宗，总体来说，就是一偏清淡的混血菜系。如果，你不抱一味追求地道的心态去吃上海菜，倒是可以品出美味来的。 　　我烧菜也是这种调子，看看食谱或者节目，觉得有趣就跟着做做，基本不按标准配方来。一周里面，上班日5天在外面吃，外卖食品油 (more...)

佩服~~!好有生活情趣～～！ 唉，吃饭也花这许多心思。真了不起啊。女人中的女人啊～～

举双手双脚赞成, 而且她做饭也做得很好。真正上得了厅堂，下得了厨房。

香兰椰汁芒果西米露本人又一自创发明。纯天然风味的新鲜椰子原汁，配合香甜的芒果块和其果酱，外加夹杂在细腻的椰肉碎，与香兰西米混合，其丰富的层次感，让你的舌头感受到连连惊喜。夏日午后来这么一份冰镇西米露，绝对是种享受。 　　 原料： 1、香兰西米：50g 2、泰国嫩椰子：一只 3、蜂蜜：1汤匙(根据个人口味添减) 　　 4、中等偏小芒果：两只（没有必要买太大的，浪费钱，反正总归得剁碎。） 　　 做法： 　　 1、水煮开后，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，这时候西米中间应该会有个小白点。然后再放入筛网，用凉水浸泡。 　　 2、把椰子打开，把椰汁倒入锅里，加热。等椰汁煮开，加入浸好的西米，等西米煮至透明，小白点也不见。这时，熄火，晾凉，加入蜂蜜，放入冰箱冷藏备用。 　　 3、把芒果洗干净，用刀连皮削一片下来，切十字花，做装饰用。 　　 4、剩下的芒果去皮，1/3切小丁，2/3和椰肉一起切成酱。有粉碎机的同学就方便了，丢进机器里就得。 　　 5、拿个玻璃小碗（推荐宜家的这个），把芒果丁铺底上，约是碗的1/4高度。 　　 6、取出吸满椰汁的西米，铺在芒果丁底上，到达碗一半的高度。 　　 7、铺上芒果椰肉果酱后，把剩余的西米加入，现在碗差不多该满了。 　　 8、放 (more...)