那种烤牛排上的漂亮菱形花纹得用专门的烤盘才能做出，不过，自家做，没有也无所谓了。
主料是：
1）1CM厚的牛排一块
2）盐和黑胡椒粉，橄榄油，红酒少许
做法：
1） 烧热锅，到滴些水上去，迅速蒸发的温度
在牛排两面涂满橄榄油，大概是1.5茶匙分量的油就足够了。
把牛排贴锅底上开始煎，30秒后，翻转，开始煎另外一面。
同时朝在上的一面撒盐和胡椒粉。过45秒，再次翻转，再次撒盐和胡椒粉，洒完后，关火。
2） 如果，你想吃熟一些的，开烤箱，预热到100度。把牛排放入，中途淋些红酒。烤上个10分钟，基本就是7分熟，当中粉红，但没有血水的样子。
3）如果想加酱汁，往烤牛排的锅里加点水，烧开，融入些奶油奶酪，加点盐和香料，等汤汁变浓厚了，关火，浇牛排上就可。
4）配菜可用西兰花之类的，盐水煮熟，围边。