埛,难以抉择啊,大家今年买什么月饼呢?
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作者:weibxyz (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:552) 发表:2007-09-17 11:49:59  37楼 
握手~~这帖看得我好得意那晚和大象说,若论广式月饼,我最喜欢火腿五仁,五仁之间是糯的,但坚果本身保留脆香的质感;火腿看得见的部分要瘦的,也就是说带一点点油但已经化到馅料里去……结果谱未摆完就被无情打断 + 极其鄙夷,答曰:五仁月饼最无法忍受,你要买来就自己一个人吃吧。。 本着钻研食谱获得的有限心得,我还是认为,五仁月饼无论从味道还是质感上,要做好都很不容易,至少比寻常的莲蓉蛋黄肯定要高一筹。。
要不要给你带一个杏花楼的五仁?
他家的好象没有加火腿,不过我就喜欢纯五仁的。还有就是新雅的椰蓉也是非常赞的,紫铜老锅精炒。

苏式的火腿配上油酥皮,我觉得更好吃哈。

新加坡当地做月饼的太缺乏思路正常的创意了,广式的只有莲蓉蛋黄的还象点样子,往往还花生油加过头,印度人吃了都说是花生馅的。五仁的买到过一次,竟然果仁有蛤喇味道!
面包新语这次的创新让人吐血,莲蓉配肉松,算他们狠。建议美珍香出莲蓉肉干馅的好了,还可能让我产生是火腿的幻觉。

冰皮的,我觉得就是台湾麻薯或日式福团换个形状而已。
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