请问为什么蛋糕会做成这样？里面没什么气泡，也不蓬松。上次用电饭煲做，外面焦了，里面和这次一样，我以为是受热不均。这次用慢煮锅，又是这样。
我用的自发面粉，鸡蛋，全脂牛奶，白糖。用牛奶了就没加水，也没加黄油。干湿程度是刚好可以缓慢流动。我用的电动搅拌器，打得很匀。
希望高人指点一下。我没有烤箱。
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要加黄油
不如试试蛋糕粉，把那个做好了以后再自己调粉。
要加黄油，可以适量少加，或者用别的油代替，不加油肯定不行。
你这个蛋糕看上去太潮湿，水分散失不够。我没试过烤箱以外的方法，估计很难做得特别好吧。
另外你用的什么筋性的自发粉？是cake flour么？我觉得应该用cake flour+泡打粉。
要加黄油，可以适量少加，或者用别的油代替，不加油肯定不行。
你这个蛋糕看上去太潮湿，水分散失不够。我没试过烤箱以外的方法，估计很难做得特别好吧。
另外你用的什么筋性的自发粉？是cake flour么？我觉得应该用cake flour+泡打粉。
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