更新一下，今天烤了新口味----巧克力味的CHEESE CAKE今天又一次尝试做CHEESE CAKE，LG要求做巧克力口味的，于是加了两大勺可可粉跟CREAM CHEESE，BUTTER和牛奶一起慢慢煮。没想到的是其他东西都是按照原本的份量加的，多出来这额外的两勺可可粉导致混合糊稍微冷一点之后就成半凝固状态，而面粉往里一筛几乎就干的搅不动了。。。囧 没办法，只好凭着感觉往里继续加牛奶一直搅拌使其再成糊状。然后再加入蛋黄，糖和蛋白泡。话说今天放足了六颗蛋，蛋白是我跟老公轮流手打，所以发的很彻底，最后出来的成品真的很有蛋糕的架势----异常松软并且挺立不塌。不像我第一次做的，看起来不错，结果因为蛋白没有彻底打发，吃起来感觉跟直接啃CHEESE差不多。 蛋白彻底打发的效果就是同样的材料（多了一点可可粉和牛奶）反而多烤了一块蛋糕----烤馍不够大了，只能分两次烤。 有打算用同样的MINI烤箱烤蛋糕的童鞋们注意了，经过我反复实验，效果最好的就是只用底火烤30分钟，15分钟的时候拿出来掉个头，因为热度并不是很均匀，靠近门的地方明显火候不够。最后用上下火烤5~8分钟让表面更漂亮。我今天这个放的比较满，蛋糕表面太靠近上面的加热器结果糊掉了。。。-_-||| 但是脱模以后形状还是很不错的 (more...)