给大家分享一个简单的cookie方子和一个困难的凤梨酥方子吧。。:)我觉得饼干真的比蛋糕容易多了。。:) 几个注意： 1. 一般说中筋粉，超市叫plain flour或all-purpose flour，是每百克面粉含蛋白质10-12克的面粉，看包装袋上的成分说明。。 2. 用量杯量固体材料，体积一样，重量不一定。。所以克数只是个大概数字，具体分量请根据自己做出来的面团的软硬情况酌情加减。。 3. 我个人不喜欢太甜的，所以所有方子的用糖量都自动减去20%。这里列出的糖量是我自己用的分量，也就是已经减去了20%的糖量。觉得不够甜的请用列出的数字加25%。。 4. 缩写：tsp = teaspoon小勺, tbsp = tablespoon大勺，标准量勺套装里都有的。 ---- Cinnamon Refrigerator Cookies 肉桂小饼 * [这个饼干就是普通的黄油糖饼+肉桂粉。肉桂的味道我很爱，可以很好地掩盖糖的腻。这个方子的面团做好之后可以扔在冷冻室，想要吃饼干的时候随时拿出来切了烤，非常方便。配牛奶很好啊很好。。 肉桂性温，通经络，驱风，抗氧化，blah blah。。不过月经期的mm慎食，因为也活血。。=.= 肉桂粉和香草精都可以在一般超市买到。找baking goods和dry goods之类的地方。] * plain flour x 2 cups/250g 中筋粉 2杯/250克 pinch of s (more...)

哎呀，我也就是有把子力气了。。这个凤梨酥的量，按皮的份算，将近100个。。 还没试过买来的馅料呢，觉得用罐头的凤梨总是甜。。rabbit75 mm的帖我也看到了。。看来果然还是不能偷懒啊 =.= 今年如果有力气做的话打算把糖再减去些看看会不会比较好。。话说烘焙方子就是个实验配比的过程。。 版版过年打算做点啥？