鸭谱这个和以前做的茶熏鸡腿是大同小异的：http://bbs.huasing.org/bbs.php?B=170_11230630 1, 半只鸭子洗净擦干，用买来的椒盐（用量要比正常烧菜多很多哈，类似于卤！）均匀地抹擦上，将抹好的鸭子放入大保鲜盒，放入冰箱，腌8小时以上 2, 用高压锅，将鸭腿与腌料全部倒入，加适量冷水（冷水下锅，有利于去逼出鸭的异味），大火烧开后，去浮沫，盖盖，炖12分钟 3, 炒锅垫上铝箔纸，将大米、面、红糖、茶叶，八角，花椒同时倒到炒锅中的铝箔纸，小火翻炒均匀后，保持小火 4, 将卤好的鸭腿皮朝上放在架子上，放入锅中，盖上盖，用湿毛巾把锅和锅盖之间的缝隙盖严 5，大火生烟后改小火, 熏10分钟，再关火，继续盖着盖子熏15分钟 6, 取出切块 (more...)