【食尚煮义】西厨刀工入门教学视频该视频以形象生动的方式演示西厨刀工的基本要领，以及处理西厨常用蔬菜的技巧，如洋葱等。视频共分若干部分，每部分若干分钟，深入浅出，人物形象生动，还有若干小窍门，值得初学者一看再看。通过facebook登录即可免费观看。http://www.craftsy.com/class/complete-knife-skills/560#_=_　 (you might be watching lesson 4, where i stopped for sharing with you guys here.) 　 该视频适合常用西厨法处理食物者。 　 该视频提到serrated utility knife，窃以为不太好用，盖其忍齿细，不若serrated knife齿宽，细齿易磨损。可选用同等长度的utility knife，或者serrated knife可也。 　 (more...)