干锅香辣蟹

步骤：1、准备食材：升松买来的mud crad，买来直接就可以用了，如果在fairprice买的最好用清水浸一段时间，吐一下沙；李锦记的麻辣豆瓣酱；生粉；葱段，姜末，干红辣椒段，花椒粒；喜欢的根茎类蔬菜（我用的是藕片，也可以是土豆片、莴笋、豆腐皮）；料酒。

2、处理原料：螃蟹切块，钳子的部分要用小锤拍出裂痕，方便使用。

3、炸螃蟹：热油锅，自家吃可以上放些油，螃蟹块露肉的部分蘸上生粉再放入锅内，直至炸至金黄，捞出控油。一些不好熟的蔬菜食材可以稍炸一下。

4、用剩下的油，小火，放入蒜末、葱段扁香，再放入干辣椒段和花椒粒，炒出香味。

5、放入适量的麻辣豆瓣酱，炒出红油后放入炸至过的螃蟹块，翻炒，沿锅边倒入少许料酒，翻炒。

6、放入准备好的蔬菜，翻炒。

7、倒入少许清水，盖上锅盖，等到只剩少许汤汁时，关火出锅。

推荐理由：麻辣解馋，有荤有素，重点是比外面的便宜多了。

写的比较匆忙，难免有纰漏，请勿喷。