食品级的密封袋应该是安全的，而且 sous vide 本身是低温烹调，不用担心塑料袋释放有害物质。这种做法在西餐里挺流行，去高档点的餐厅很可能吃到。现在又出现很多家用级的设备，可能也会在寻常百姓家流行起来。