这个真不知道～我也没吃过，拿带皮的肉来熬了再冷藏也不算太麻烦吧，当然比较霸道的就是加 gelatin 或者 agar agar 了。我觉得区别也没那么大，肉汤本来也不是什么营养非常丰富的东西嘛。