【食尚煮义】懒人厨艺之 gelatin filtration 试作
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作者：小寒 (等级：15 - 最接近神，发帖：10232) 发表：2014-08-08 15:42:44　 11楼　
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在 materialist 的大作中提到：
不知道你说的胶原冻是不是皮冻？如果是的话就很好做。 猪蹄熬煮得到的汤冷却后既成。 猪皮亦可。取其豚豕皮肤中的胶原蛋白水解后的产物也。
如果是鸡冻呢？

我看美人锅那里做的是鸡汤，如图：

心远地自偏
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