凉拌黄瓜？日本黄瓜用刀拍碎，尽量不要用刀切，切了后没有人情味了。 把黄瓜拍碎成一小段一小段，然后放在大碗里，放黑醋，盐，拍碎的蒜头，切碎的细葱和芫荽，搅拌均匀。 油烧热后，放入切好的小尖椒，然后放2汤匙辣椒粉，做辣椒油，之后关火，倒入大碗，搅拌均匀就可以了。 如果要味道更好一点，可以用保鲜膜包好，放冰箱，之后再吃。