北方过去就是冬天放室外冻，零下二十来度
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作者：走走 (等级：13 - 举世无双，发帖：12174) 发表：2015-08-26 22:31:47　 楼主　 关注此帖
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在 vickychen 的大作中提到：
我也想知道那种很多很多孔的冻豆腐真的是冷冻出来的吗？怎么做的？
北方过去就是冬天放室外冻，零下二十来度
放那种老豆腐，不是豆干，不是那种嫩滑豆腐，巴沙有卖，超市应该是板豆腐最接近

放冰箱冷冻
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作者：走走 (等级：13 - 举世无双，发帖：12174) 发表：2015-08-27 09:43:40　 2楼
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在 joannlu83 的大作中提到：
你这么一说我又晕了，前面的都说是豆干呢。到底是个啥，这是要逼我把各式买回来冻试咩？
妹子是北方人吧？如果是北方人，那就不叫豆干
北方管不到一厘米厚的薄片叫豆干
做冻豆腐的是块状豆腐
如图，左为豆干，右为豆腐，用右边那种做冻豆腐
上面同学说豆干，应该是南北叫法不同，那个干是相对嫩豆腐说的，超市那种一盒盒的嫩豆腐
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作者：走走 (等级：13 - 举世无双，发帖：12174) 发表：2015-08-27 09:45:20　 3楼
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在 MinoMino 的大作中提到：
我在超市买板豆腐冻过切成小块后冻 但是不知道为啥冻不出来在国内那种孔特别多的 口感也比孔多的细腻一点 吃火锅已经很好吃了 哈哈
我也冻过，跟你感觉一样
我觉得是应该用国内那种卤水豆腐做效果比较好
板豆腐还差点
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