【食尚煮义】spaghetti版～热干面～～看了隔壁的帖子，勾起了我深深的乡（chan）愁（chong） 于是去超市买了材料，今天也在家自己做了个 1. 面 这边没有现成的碱面，我既没有面条机，也不会做面，就用spaghetti代替了。这个其实口感不错，且不太容易煮过头，可以按al dente的时间再加个两分钟。煮面的水里加点盐。煮好了沥干，放点香油搅拌，晾一边。 2.调料 两勺芝麻酱，一勺生抽，一勺老抽，醋少量，加几勺刚才煮面的水调匀。萝卜干，酸豆角稍微剁细，切葱花。 3. 搅拌 　按个人喜好加酱加咸菜，搅拌均匀就好啦～ 　味道不错，不过我调芝麻酱水加少了，越吃越干哈哈 　 (more...)