铸铁锅并太适合「大火快炒」的烹调方式，用起来也不够灵活。二楼提到的地方不一定有陈枝记，但是熟铁或者碳钢材质的炒锅是一定有的，实际上很多邻里杂货店都有。如果你像我一样比较喜欢颜值高一点的，那么可以试试我现在用的吉川的 COOK-PAL REN 系列，贵一点但是不会像欧洲牌子的铸铁锅那样贵，即使不养锅也有一点不粘效果（当然养了就更加不粘了），不需要特别保养也不锈。购买的话 Tokyo Hands 就有，Razorsharp 也有但是那地方跑过去比较不方便。