把面团稍微揉几下，揉光滑揉匀，擀成长方形面片，不要太薄，留有一些厚度呆会抹油酥才不至于漏。
用勺子往面片上均匀抹油酥，油酥多，饼就酥，边缘可以少抹点，油酥不要太稀，容易漏。
抹匀后卷成长条，两边封住，把长条切成几段，想吃大饼切大段，吃小饼切小段。