然后还做过一次沸腾鱼这期间用过红鸡（red snapper），金目鲈，鲶鱼，最后发现还是最便宜dory fish好吃。哎以后不折腾了，就dory fish吧。不过最好吃的还是配菜 (more...)

没有用调料包里面的配料特别简单，我只用葱姜蒜末和郫县豆瓣来炒，之后加水，煮配菜。配菜煮好捞出放在另外的容器。 之后继续煮调味过的鱼（盐，一点淀粉），再把鱼捞出放在配菜上。 从起一锅炒葱姜蒜末和郫县豆瓣，加水调味。煮滚浇在鱼菜锅里。 然后在鱼上面放上一些花椒末，辣椒末，葱碎，香菜碎。淋热油 如果要放干辣椒段，就在热油时炒香捞起放下鱼上，之后油温继续升高再一起淋上去 不买那些调料包，以前我也用，但死咸，有的味道还怪。