好的酵母一般放5分钟后会冒泡，10分钟会长很高。一般看到这样的酵母就成功一半了。
超市有一种白色塑料瓶的那种酵母，那牌子很有名的，种类也很多有泡打粉，小苏打，等等各种配料的，但我感觉酵母都是快牺牲了的...因为买过几次，冒泡很少..