自制豆花什么的来一发
登录 | 论坛导航 -> 华新鲜事 -> 食全食美 | 本帖共有 38 楼,当前显示第 24 楼 : 从楼主开始阅读 : 本帖树形列表 : 返回上一页
作者:小叶女贞 (等级:16 - 好恐怖呀,发帖:35838) 发表:2017-07-18 15:06:57  24楼 
成功在望弄点辣椒酱葱花香菜什么的,开吃!做了两次,第一锅很软,舀出来一坨坨不太成形,第二锅很有韧性,吃起来好像豆腐。结论,做豆花简单,做好豆花不容易。高手指点下,怎么能做出豆花烤鱼一样口感的豆花呢。这是第二次做的,看起来像豆腐,闻起来豆腐味,吃起来就是豆腐。。。并不理解其中的奥妙是什么。目测豆花摊开不成要改开豆腐摊了~ (more...)
根据我理解应该是豆浆的浓度和卤水浓度 比例的问题
我做的豆浆是100g干豆,泡成230g湿豆,再加入500ml水打成豆浆,然后过滤,再煮开。
你可以比较一下是不是比你上次用黄豆粉的浓度要高一些。
欢迎来到华新中文网,踊跃发帖是支持我们的最好方法!原文 / 传统版 / WAP版只看此人从这里展开收起列表

本帖共有 38 楼,当前显示第 24 楼,本文还有 N-1 层楼,要不你试试看:点击此处阅读更多 >>



请登录后回复:帐号   密码