可以讨论下那些年我们山寨过的湖北早点热干面：完成度70%。干碱面泡出来的就是没新鲜的好吃。 炒豆丝：完成度95%。我妈人肉的干豆丝泡软了炒出来的，没新鲜的好吃但也比较接近了。 面窝：完成度75%。粘勺，米浆比例待改进。 欢喜坨（麻球）：完成度30%。味道尚可但球发不起来。还不如直接吃御宝的炸煎堆，可以直接媲美麻球。 米酒：完成度78%。自己做的还是偏酸，黄鹤楼的米酒还不错。 牛肉粗粉：完成度88%。淘宝湖南粗米粉+我妈做的卤牛肉。 重油烧卖：完成度40%。这个只能怪自己渣厨艺，遇到肉类必挂。 豆皮：完成度0。试着用黄豆和米打浆做皮，彻底失败，不敢再试。