汤包我觉得太难了，从来没有考虑自己做过不过我觉得汤包应该先试小笼，小笼皮子比较适合汤包。生煎皮如果用发面皮子，汤汁很容易被吸了吧。天气又热，包好醒的时候，馅都快化了吧。 我去上海的时候，专门去吃小杨生煎，那个汤多，皮子明显不是发面的。它的皮和馅我都不喜欢。 (more...)