用的石膏卤水点的晚上10点左右泡豆子，就放在外面不用放冰箱，明天七八点就可以磨了，机器如图，磨时一边出渣，一边出汁；磨完过滤；过滤完煮.一部分做豆浆，一部分做豆腐，也可以再一部分做豆花.
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对石膏我一直有个疑虑。
据说澳洲有段时间（还是现在仍然？）禁了石膏，我网上查了许多，没有明确答案，所以用起来有点战战兢兢，只点过豆腐脑。
自制老豆腐，堪比海底捞的品质
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