原创。

食材全部购自昇松。今天黄花鱼2条11.99。

步骤：

用一只锅，先烧热水，把豆腐切小块放在热水里煮，保持水沸。

鱼清洗干净，擦干水分，在背上划几刀，另取一只锅，热锅冷油，保持大火把鱼煎至两面金黄。

小心把鱼捞至沸水锅中，姜片用剩余的油爆香后也放入滚水锅中，保持大火滚5分钟后转中火10分钟。添适量盐小火5分钟后撒葱花出锅。

黄花鱼 嫩豆腐 姜 葱

1.大火煎鱼，但要控制火候，不要煎得不成形，也不要煎糊了

2.热水熬汤，节省时间的考虑，用另一只锅同时把水烧开，豆腐也一起煮开，避免炖汤到一半放入豆腐中断鱼汤的乳化反应，同时也减少油脂的摄入。

黄花鱼英文叫什么啊？感觉和国内的黄花鱼长得不太像啊。不过这个乳白的汤看起来好鲜啊……

昇松买的 冰鲜的

卖鱼小哥会帮你处理的

大型NTUC 也有这种服务

这阵儿大黄鱼挺好的
有时候会有鱼籽
我也爱吃大黄鱼

多谢分享。

今天也去prime买了一条，不过不如你的新鲜，肉有点散。

说着容易，做到楼主这样还是不简单！

帮忙“杀”一下，就会处理好鳞和内脏。

如果鱼眼睛浑了 就不要买
或者按一下鱼身

我们家里煮黄鱼会放咸菜，我明天也试试看

我也是十多年厨房的磨练

无非就是爱吃，又乐于在吃上花时间和精力 ：）

雪菜黄鱼对吗？：）

似乎很多年前还在华新发过贴？

昇松多开些店就好了