我的水平还不到答疑解惑的段位。。。无非打过了/没到位/温度太高之类的吧 试试调低温度，烤久一点，或者往下放一层 我的方子是: 八寸戚风蛋糕 Size 8 cake 五个鸡蛋5egg 蛋黄糖25 suger for egg yolk 25g 蛋白糖50 suger for egg white 50g 低粉90 cake flour 90g 油35 oil 35g 牛奶45 milk 45g 150度，55分钟 150 degree ,55 mins