2、鸡蛋中加入细砂糖跟盐。

3、用打蛋器打发至浓稠，一直高速打发到蛋液变得非常稠厚，提起打蛋器，滴落的蛋液能在打蛋盆里画出清晰纹路且能维持几秒不消失的状态。

4、将过筛的面粉加入打发好的蛋液里，用从底部往上翻拌的方式快速翻拌均匀，成为稠厚面糊。

5、然后再将柠檬油水跟柠檬皮屑加入进去，搅拌均匀。

6、将拌好的面糊倒入纸杯中8分满。

7、送入预热好的烤箱中层，上下火175度，烤25分钟左右即可。