我也不太清楚锅的具体合金材料，锅体比一般的要厚重很多，加热很快均匀所以烧菜很快吧。用大火会焦的。用中小火就可以了。 我朋友家中五六号人，也是用这锅。他说让老妈把菜洗切 好以后，等他回家配一下炒几个菜，一下下就很快上桌可以吃了，比以前用别的锅同样来炒要起码快20分钟吃饭。 一般平底锅是一锅一盖，这锅是两个套锅，又当锅，又当盖，等于两个锅。 你可以把菜烧好直接端一锅上桌吃，拿另一个锅继续煎饼煎肉也可以呢。 关键是放油减少了，还色香味俱全。厨房也少油烟，很省事又健康啊！与其几年几月找钟点工上来擦厨房的钱算下来应该也够买锅了吧？！ 我每天早上吃的原片加料麦片，也是用这锅小火烤的。NTUC有卖的1kg装大麦片，烤香了加入各色干果，每天早上用牛奶，奶酪拌一下吃，可美味健康啦！ 这锅介绍够详细了吧！ ：）