关于炒菜用的锅:不粘锅,不锈钢锅,生铁锅,大家来分享一下优缺点~
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作者:乒乒乓乓 (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:3262) 发表:2012-10-25 09:52:25  9楼 
是不是因为铁锅导热快所以油烟大?我家炒菜一直用铁锅,国内背来的,四川乐山产豪森牌。我在淘宝上找了好久终于找到不是平底的铁锅。现在国内为了配合电磁炉用,都是平底的。
据说厚的铸铁生铁锅因为受热均匀,油烟不会很大,而熟铁锅或很薄的不锈钢锅
由于受热不均匀或这受热太快,油烟很大
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