同样一个菜，不同人有不同的处理方法，并不是只有热油爆炒才能达到美味的效果我家炒菜通常是用油但不热到油冒烟，并且配合锅盖的使用，让油烟降到最低。楼上不妨上网找找fujioh的资料，看看各方评价，再做决定。