【食尚煮义】四川泡椒凤爪----来自天府之国的问候
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作者:hulumama (等级:5 - 略有小成,发帖:1580) 发表:2014-05-27 00:41:31  楼主  关注此帖评分:
【食尚煮义】四川泡椒凤爪----来自天府之国的问候

得四川美女的指导,江南女子终于完成了一道新版的泡椒凤爪。

凤爪如女人的酥软绵长之手,光滑劲道,泡在红绿汤汁中感觉水嫩弹牙。

废话少说,上张调配图



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作者:hulumama (等级:5 - 略有小成,发帖:1580) 发表:2014-05-27 00:43:32  2楼
第一步:找好泡椒

圣松确实不凡,货品齐全,这个品牌的泡椒辣中带点甜

 



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作者:hulumama (等级:5 - 略有小成,发帖:1580) 发表:2014-05-27 00:45:42  3楼
第二步:找好白醋

小瓶的,买的时候就打算滴水不留。味道酸中带甜

 



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作者:hulumama (等级:5 - 略有小成,发帖:1580) 发表:2014-05-27 00:47:29  4楼
第三步:买好配料
老姜、大蒜、红辣椒、白糖、盐
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作者:hulumama (等级:5 - 略有小成,发帖:1580) 发表:2014-05-27 00:49:46  5楼
第四步:买好凤爪

去巴剎买会比较新鲜,让小贩剁掉指甲。

一定要新鲜,不要太瘦。

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作者:hulumama (等级:5 - 略有小成,发帖:1580) 发表:2014-05-27 00:52:55  6楼
第五步:开始制作凤爪

1、姜、蒜、凤爪清水煮十分钟;

2、白醋、糖、盐、泡椒、大蒜调成配料

成品图

 





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作者:hulumama (等级:5 - 略有小成,发帖:1580) 发表:2014-05-27 00:56:29  7楼
第五步:开始制作凤爪1、姜、蒜、凤爪清水煮十分钟; 2、白醋、糖、盐、泡椒、大蒜调成配料 成品图   (more...)
第五步漏了一个关键环节

凤爪煮熟后浸泡冰水中十五分钟

吸足冰水,看起来特别劲道。

太有趣了,价钱很便宜,制作又简单,味道又好,可以试试。

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作者:vickychen (等级:7 - 出类拔萃,发帖:10668) 发表:2014-05-27 07:18:46  8楼
沙发,求抱大腿啊。
超喜欢吃泡椒凤爪,自己做比买的不知道添加了啥的凤爪好啊。
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作者:hulumama (等级:5 - 略有小成,发帖:1580) 发表:2014-05-27 10:16:59  9楼
沙发,求抱大腿啊。超喜欢吃泡椒凤爪,自己做比买的不知道添加了啥的凤爪好啊。
刚才吃了一下味道很好,够辣

那瓶泡椒起关键作用。

行家指导确实有进步,太兴奋了。

欢迎来我家吃,关于吃是相当豪气的。

呵呵,我认为吃都吃不好,可以不要做人了。

我家勤劳善良美丽的女佣回印尼了,她包的粽子那真心好!

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作者:materialist (等级:17 - 华新水桶,发帖:21109) 发表:2014-05-27 10:21:49  10楼
好。图文并茂。
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作者:ttr (等级:7 - 出类拔萃,发帖:10871) 发表:2014-05-27 16:38:17  11楼
好好吃的样子!求抱大腿+1
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作者:ttr (等级:7 - 出类拔萃,发帖:10871) 发表:2014-05-27 16:39:15  12楼
沙发,求抱大腿啊。超喜欢吃泡椒凤爪,自己做比买的不知道添加了啥的凤爪好啊。
你周末肿么不发帖做饭啦~周末特意看食版等着围观你美食呢
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作者:vickychen (等级:7 - 出类拔萃,发帖:10668) 发表:2014-05-27 17:27:03  13楼
你周末肿么不发帖做饭啦~周末特意看食版等着围观你美食呢xmlzj
其实上周末做了 芋头鸭 好吃但卖相一般。
菜谱加照片都有但是没发。
还有一个原因怕大家审美疲劳了哈哈。
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作者:ttr (等级:7 - 出类拔萃,发帖:10871) 发表:2014-05-27 22:54:29  14楼
其实上周末做了 芋头鸭 好吃但卖相一般。菜谱加照片都有但是没发。 还有一个原因怕大家审美疲劳了哈哈。
发吧发吧~不会疲劳哒~
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作者:hulumama (等级:5 - 略有小成,发帖:1580) 发表:2014-05-28 13:42:25  15楼
好好吃的样子!求抱大腿+1xmlzj
好吃

就是辣了点,吃完要吃点甜品

于是,我花$2.99在圣松买了五个芒果。用两芒果、一盒Whipping Cream、还有一点冰糖做了两小盒芒果冰淇淋。

好吃到爆

 



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作者:ttr (等级:7 - 出类拔萃,发帖:10871) 发表:2014-05-28 15:05:05  16楼
好吃就是辣了点,吃完要吃点甜品 于是,我花$2.99在圣松买了五个芒果。用两芒果、一盒Whipping Cream、还有一点冰糖做了两小盒芒果冰淇淋。 好吃到爆   (more...)
不带楼主这样诱惑的啊啊啊啊啊
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作者:迷你猫猫 (等级:7 - 出类拔萃,发帖:1414) 发表:2014-05-28 17:19:09  17楼
看着就好好吃!
泡椒凤爪是我最爱的零食之一了,大赞!
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作者:猪猪和米米 (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1058) 发表:2014-06-03 11:32:51  18楼
好吃就是辣了点,吃完要吃点甜品 于是,我花$2.99在圣松买了五个芒果。用两芒果、一盒Whipping Cream、还有一点冰糖做了两小盒芒果冰淇淋。 好吃到爆   (more...)
求做法
求冰激凌的做法
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作者:自信灬微笑 (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:2568) 发表:2014-06-03 14:22:52  19楼
吃货表示不能忍
这太伤胃了啊 看着都伤胃啊啊啊啊啊啊啊啊 啊啊啊啊啊啊
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作者:hulumama (等级:5 - 略有小成,发帖:1580) 发表:2014-06-03 22:45:26  20楼
求做法求冰激凌的做法
芒果切丁打成汁

加入一盒Whipping Cream,尝一下,如果够甜就不要加冰糖,不够甜加一点冰糖,白糖也可以做了,

倒进盒子里,放进冷冻库,每一小时拿出来搅拌一下,铺平。

很简单的。









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