【食尚煮义】周末了,整点家常菜吧-豆角土豆炖排骨
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作者：yongdongji (等级：4 - 马马虎虎，发帖：944) 发表：2014-09-07 11:04:53　 楼主　 关注此帖评分：
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【食尚煮义】周末了,整点家常菜吧-豆角土豆炖排骨
先上图

　

东北餐馆常见的菜,其实做起来也是挺容易上手的了.

　

材料: 排骨两根(长的) ,对于撸主这种肉食东西,明显越多越好啊...土豆 两枚, 豆角giant那种一包,忘记是200g还是300g了. 葱姜八角酌情添加. 我放了三片姜,三枚八角,两段葱. 冰糖一块,老抽两汤匙.

　

步骤: 排骨 土豆切块,豆角切段.　

锅内放油,小火,冰糖炒化.

放入排骨,不停翻炒,裹上糖浆为止.

放水,莫过排骨即可,然后葱姜八角调料全丢进去. 盖锅盖,闷半小时.

放入豆角跟土豆,尝尝咸淡,不咸可以加点盐, 也可顺道偷吃两块排骨,撸主本人的经验是,这回的排骨还不太软啊,偷吃果然不对.

继续闷着收汁.大约15分钟就可出锅啦.

　

　

该帖荣获当日十大第6，奖励楼主8分以及12华新币，时间：2014-09-07 22:00:03。
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作者：Sarina (等级：11 - 出神入化，发帖：4471) 发表：2014-09-07 11:07:48　 2楼
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这个排骨好好吃的样纸...
饿了...
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作者：vickychen (等级：7 - 出类拔萃，发帖：10676) 发表：2014-09-07 11:10:30　 3楼
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不错哦。我家里前两天刚做了土豆排骨，味道也十分好。
我家排骨做法更简单，排骨和土豆切好，放油锅炸一下。同时准备生抽，醋，糖，胡椒粉和蒜蓉，搅拌均匀。排骨土豆炸好起锅，放调料里面搅拌一下，可好吃了。
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作者：yongdongji (等级：4 - 马马虎虎，发帖：944) 发表：2014-09-07 11:11:40　 4楼
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在 Sarina 的大作中提到：
这个排骨好好吃的样纸...饿了...
多谢版大的花~~
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作者：yongdongji (等级：4 - 马马虎虎，发帖：944) 发表：2014-09-07 11:12:12　 5楼
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在 vickychen 的大作中提到：
不错哦。我家里前两天刚做了土豆排骨，味道也十分好。我家排骨做法更简单，排骨和土豆切好，放油锅炸一下。同时准备生抽，醋，糖，胡椒粉和蒜蓉，搅拌均匀。排骨土豆炸好起锅，放调料里面搅拌一下，可好吃了。
那得准备好多油吧?
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作者：vickychen (等级：7 - 出类拔萃，发帖：10676) 发表：2014-09-07 11:25:06　 6楼
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在 yongdongji 的大作中提到：
那得准备好多油吧?
不用。油都没有盖过鱼。
炸一边再翻过来炸另一边。
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作者：yongdongji (等级：4 - 马马虎虎，发帖：944) 发表：2014-09-07 11:36:52　 7楼
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在 vickychen 的大作中提到：
不用。油都没有盖过鱼。炸一边再翻过来炸另一边。
我猜你今儿是不是要做鱼?
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作者：vickychen (等级：7 - 出类拔萃，发帖：10676) 发表：2014-09-07 11:48:31　 8楼
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在 yongdongji 的大作中提到：
我猜你今儿是不是要做鱼?
哈哈是啊，刚吃完。
难怪你这么问，原来上面回帖写错了，囧
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作者：vickychen (等级：7 - 出类拔萃，发帖：10676) 发表：2014-09-07 11:49:49　 9楼
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在 vickychen 的大作中提到：
不用。油都没有盖过鱼。炸一边再翻过来炸另一边。
真是答非所问，炸排骨，我扯炸鱼，狂汗。
哈哈
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作者：yongdongji (等级：4 - 马马虎虎，发帖：944) 发表：2014-09-07 11:53:00　 10楼
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在 vickychen 的大作中提到：
哈哈是啊，刚吃完。难怪你这么问，原来上面回帖写错了，囧
弄了点什么鱼?
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作者：vickychen (等级：7 - 出类拔萃，发帖：10676) 发表：2014-09-07 12:00:26　 11楼
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在 yongdongji 的大作中提到：
弄了点什么鱼?
灰鲳，炸一下弄酸辣。
也挺好吃的。能买到白鲳就更好了。
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作者：yongdongji (等级：4 - 马马虎虎，发帖：944) 发表：2014-09-07 12:27:37　 12楼
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在 vickychen 的大作中提到：
灰鲳，炸一下弄酸辣。也挺好吃的。能买到白鲳就更好了。
白鲳超贵啊.我感觉这几种鲳鱼都蛮好吃
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作者：Delacroix (等级：3 - 略知一二，发帖：790) 发表：2014-09-07 13:24:11　 13楼
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想必这菜里的土豆最最好吃～
我也做过类似的，不过用的是猪尾巴，专门挑里面的土豆吃，吃完了下一顿再放再吃，又或者下百页结木耳。有一小小心得：不妨用几颗 shallot 炒香同做试试，我觉得香味和猪肉非常搭。
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作者：yongdongji (等级：4 - 马马虎虎，发帖：944) 发表：2014-09-07 14:02:26　 14楼
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在 Delacroix 的大作中提到：
想必这菜里的土豆最最好吃～我也做过类似的，不过用的是猪尾巴，专门挑里面的土豆吃，吃完了下一顿再放再吃，又或者下百页结木耳。有一小小心得：不妨用几颗 shallot 炒香同做试试，我觉得香味和猪肉非常搭。
对鸟,我也是爱吃土豆.哈哈
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作者：新加坡小懒猫 (等级：4 - 马马虎虎，发帖：946) 发表：2014-09-07 19:15:38　 15楼
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卖相好
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作者：yongdongji (等级：4 - 马马虎虎，发帖：944) 发表：2014-09-07 19:17:53　 16楼
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在 新加坡小懒猫 的大作中提到：
卖相好
谢啦
再接再厉

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作者：燕妮 (等级：3 - 略知一二，发帖：917) 发表：2014-09-07 21:27:34　 17楼
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这个看起来好好吃
大晚上的看饿了
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作者：ttr (等级：7 - 出类拔萃，发帖：10871) 发表：2014-09-07 23:36:27　 18楼
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在 vickychen 的大作中提到：
不错哦。我家里前两天刚做了土豆排骨，味道也十分好。我家排骨做法更简单，排骨和土豆切好，放油锅炸一下。同时准备生抽，醋，糖，胡椒粉和蒜蓉，搅拌均匀。排骨土豆炸好起锅，放调料里面搅拌一下，可好吃了。
为啥这几天大家都在做土豆豆角炖排骨～
我家周五做的，哈哈哈～
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作者：hulumama (等级：5 - 略有小成，发帖：1580) 发表：2014-09-08 10:15:08　 19楼
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看起来很入味
我除了土豆丝，其他土豆都排斥。但看你这个好像挺好吃的。
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作者：荟公公 (等级：3 - 略知一二，发帖：315) 发表：2014-09-08 10:45:32　 20楼
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好赞！
好喜欢硬菜的分享~~~~~我的菜~~~
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