【华新饭团】鼎四川粉面小馆试吃总结 总分7/10先来个全景

地址就在Jurong East地铁站旁，Westgate B1的食阁里面，环境是不用说啦，westgate的食阁算是新加坡很好的了，干净，关键是座位不那么拥挤。
鼎四川主打米粉和手工面，都是祖国人民喜欢吃的；用的盛具是外面箍木桶的不锈钢碗，不会烫也干净卫生；老板娘和收银的两位姑娘也是温柔可人；柜台旁边给自助提供的调料有油辣椒、干辣椒碎、醋、盐和胡椒粉什么的，摆的清清爽爽油辣椒也很香辣。总之看得出老板娘把店照顾的很用心，所以就环境和服务我给9/10，价格嘛就8/10吧，表示可以接受，价格表如下：
　


[r3865488 (11-30 11:30, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

下面来说说食物一共是10种口味的米线/面（可以任选），因为是食阁的份餐，所以我们不能每样都试，每人最多就点了两样拼成太极米线/面（就是双拼），妖版又额外点了个中辣的火锅米线和一份什锦拌饭大家share，老板还送了菠菜水饺也是大家share。 先说火锅米线吧，这个应该是店招牌，里面有肉片海带金针菇午餐肉豆皮木耳生菜青菜豆芽什么的，料还是很足诚意满满，煮的也够味，就是很！辣！尽管老板说已经改良过不会很辣，而且妖版点的只是中辣，但还是很！辣！不是无法入口那种辣，是吃下去胃会燃烧那种辣，其实味道是不错，上面的油吃起来也感觉挺新鲜干净，所以我觉得这个底料可能是老板自己炒的，但是辣椒可能是用的比较单一了，层次感不够香味也略不足。另外加点藤椒和花椒的味道感觉会更好。 下面是妖版给大家点的中辣和团员自己吃的大辣（貌似都吃光了好佩服）
　


　


[r3865488 (11-30 11:49, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

老板送的菠菜水饺猪肉白菜馅的，非常好吃，像自己家里包的，馅大味道足。不知道多少钱一份，菜单上木有
　

[r3865488 (11-30 11:51, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

我点的太极锅一半是酸萝卜鸭汤米线，一半是麻酱面 不得不说，都很失败。 首先不知道老板怎么处理的米粉，我自己在家做的话都是在家大火煮几分钟到软然后丢在冰水里镇着，吃的时候再和汤还有料一起大火煮3分钟调味，所以吃的时候米粉都是Q弹的也入味。这家的米粉普遍易碎，夹不上来那种碎，所以不知道是米粉品种问题还是处理不当的问题。 先说酸萝卜鸭汤，本来看名字想象的是酸菜鱼那种混合泡椒酸菜和鸭肉酸酸爽爽热情的沙漠，结果上来一看是阳春白雪寡面，一直自诩味觉灵敏的我也只是品出了那么一丝丝忧伤的酸萝卜味，没有泡菜和酸萝卜好歹加点盐吧老板。。。这份清汤（米线太少又夹不起来只能称之为汤）喝的我好空虚，只好多吃了几口旁边的火锅米线

然后麻酱面，首先要说面还是不错的，手工面，而且其实量挺大，足够吃饱。但是上面的麻酱不是芝麻酱而是花生酱（什么鬼！）面也是煮了以后没有沥干，底下默默的流了一滩水粗来，所以拌了面以后就成了半汤面了。。不说了上图
　


[r3865488 (11-30 12:13, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

老板推荐的什锦拌饭这个拌饭倒是挺好吃，中式拌饭，有肉沫豆腐胡萝卜丝黄瓜丝鸡蛋和葱末干菜什么的，挺香的

[r3865488 (11-30 12:16, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

最后这个是团员的大份泡椒牛肉面据说牛肉很好吃

　
总的来说食物给5分吧，主要是味道改进的空间还挺大。
不管怎样，在食阁吃饭我觉得干净顺口是最重要的，所以以后还是会光顾，希望老板越做越好。
[r3865488 (11-30 12:21, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

辣还好吧。不觉得辣！我果然是不怕辣，也辣不怕！ 　[本文发送自华新iOS APP] [love962397 (11-30 13:12, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼

(引用 love962397:辣还好吧。不觉得辣！我果然是不怕辣，也辣不怕！)是吃下去肠胃觉得辣，喉咙也不舒服可能是辣椒品种的原因，还是我太脆弱啦哈哈[r3865488 (11-30 13:29, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼