华新 - 转：手把手教你做-----回锅肉

转：手把手教你做-----回锅肉原料：猪后臀尖，青蒜
辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒,
开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，
黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅

青蒜(注意，四川叫蒜苗！！)拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好

锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边
(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，
煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够
咸了。

青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了 (我觉得好象不需要淋黄酒的。。。)

[西蜀霸王 (3-3 13:02, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

多谢多谢偶回去就找人做哈
豆豉，葱，桂皮，黄酒从哪里弄？？
[梅花宝剑 (3-3 13:04, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

(引用梅花宝剑:多谢多谢偶回去就找人做哈豆豉，葱，桂皮，黄酒从哪里弄？？ )豆豉我不知道，其它的NTUC当有卖的~~~~~[西蜀霸王 (3-3 13:30, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

(引用西蜀霸王:豆豉我不知道，其它的NTUC当有卖的~~~~~)嘿嘿，把豆豉鲮鱼得鲮鱼吃了，就有豆豉[mu_lan (3-3 14:55, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

(引用 mu_lan:嘿嘿，把豆豉鲮鱼得鲮鱼吃了，就有豆豉)以我微薄的知识，好象不是同一种东西。。。[西蜀霸王 (3-3 15:15, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

(引用西蜀霸王:以我微薄的知识，好象不是同一种东西。。。)hey, project manager!你的project的input parameter都没有搞清楚啊，怎么让偶们接受这样的project的？

[梅花宝剑 (3-3 15:28, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

(引用梅花宝剑:hey, project manager!你的project的input parameter都没有搞清楚啊，怎么让偶们接受这样的project的？ )hmm, see thishere[西蜀霸王 (3-3 15:32, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼

(引用西蜀霸王:hmm, see thishere ...)流口水ING[梅花宝剑 (3-3 16:09, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼

(引用西蜀霸王:豆豉我不知道，其它的NTUC当有卖的~~~~~)裕华国货有老干妈辣豆豉[blank (3-3 21:24, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼

才发现。。原来我自己炒的回锅肉都是简略版的。。什么黄酒，桂皮。。我根本就没有放过。。而且在这边也找不到蒜苗，我每次都是用的青椒。。。

8过很多人都赞我炒得很好吃的说~~~穆哈哈哈，自我陶醉一下 ^^[赤道的秋天 (3-4 0:02, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼

(引用赤道的秋天:才发现。。原来我自己炒的回锅肉都是简略版的。。什么黄酒，桂皮。。我根本就没有放过。。而且在这边也找不到蒜苗，我每次都是用的青椒�...)那是因为我们每次吃的时候都已经很饿的说

所以就不管什么味道不味道的了

穆哈哈哈[我是笨笨 (3-4 4:15, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼

(引用我是笨笨:那是因为我们每次吃的时候都已经很饿的说所以就不管什么味道不味道的了穆哈哈哈)......以后做的时候绝对不叫你。。。哼哼~~~[赤道的秋天 (3-4 18:30, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼

(引用赤道的秋天:......以后做的时候绝对不叫你。。。哼哼~~~)啊哈哈。。。我觉得做人一是要谦虚，二是要厚道，不能打击报复说真话的同志。。。 hahahaha[西蜀霸王 (3-4 18:37, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼

(引用 blank:裕华国货有老干妈辣豆豉)nus science Coop都有，还有什么白家米粉什么的呢。。[watercooler (3-4 20:40, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼

我觉得最大的问题是买不到肉！！！！！！！！！！！！！！1

那种肥瘦相间的肉，超市都是挺薄的，如果要切那种大片的肉

刀得横着用，好辛苦哦

不知道哪位哥哥姐姐叔叔阿姨能告诉偶哪里有卖国内那种大块肉的

[zizi (3-5 18:18, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]15楼

(引用 zizi:我觉得最大的问题是买不到肉！！！！！！！！！！！！！！1 那种肥瘦相间的肉，超市都是挺薄的，如果要切那种大片的肉刀得横着用，好�...)巴杀有[西蜀霸王 (3-5 18:49, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼