(引用 芳林:呵呵！虾油鸡点睛在虾油！那滋味可不是辣油可比的哦！其实老饕可以在超市买泰国虾油用他们做的虾油味道也是很古法很正宗的。怕太咸就多兑...)其实泰国虾油传自于闽粤，产量高而鲜味不如...在福建不少地方，很少用盐，多用虾油....[lioncity_sg (4-20 10:49, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]21楼
(引用 yyyccc:偶自己醉，不过不是用的毛蟹。用的是花蟹。买活的来醉。)花蟹那么大,怎么醉得熟?[aspernet (4-20 10:51, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]22楼
(引用 aspernet:花蟹那么大,怎么醉得熟?)买小只点的了！不过这个，总的来说还是生的，一般只有浙江人才敢吃。象我老公厦门的，碰也不碰一下的！[yyyccc (4-20 10:58, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]23楼
(引用 aspernet:花蟹那么大,怎么醉得熟?)原来yyy对吃已经研究到了鱼目混珠, 融会贯通的地步真是让A某佩服阿[aspernet (4-20 11:06, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]24楼
(引用 aspernet:花蟹那么大,怎么醉得熟?)嗯，也许，我一向不大讲究正宗。只讲究口感。也许A兄说的醉毛蟹和我理解的不一样。
我自己醉的，其实是宁波口味的咸呛蟹。不过酒楼里，现在都叫醉蟹了。[yyyccc (4-20 11:14, Long long ago)]
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这里有没有宁波人或祖籍宁波人？[卷心菜 (4-20 11:22, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]26楼
(引用 aspernet:花蟹那么大,怎么醉得熟?)咸呛蟹A某也是吃过的， 醉毛蟹是很小的一般海边涨潮的时候都有小毛蟹爬上来， 公的脚上长毛， 母的不长毛。 样子跟大闸蟹一样， 但是小很多。 用黄酒醉一下， 超级好吃。[aspernet (4-20 11:26, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]27楼
(引用 aspernet:花蟹那么大,怎么醉得熟?)你要是去到宁波，都是拿大个的花蟹来醉的！还要稍微捣碎一下。那个咸鲜香啊！二十多年前我出差调研是尝过，记忆犹新！
改天回国要自驾游，再去尝尝鲜！
：）
：）[芳林 (4-20 11:27, Long long ago)]
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(引用 aspernet:花蟹那么大,怎么醉得熟?)十几年前到宁波出差，酒楼里就上了一盘这个偶们一大群厦门同事一看，什么？生的，无人敢碰....便宜了我一个了。
当时上的就挺小，所以后来我查到做法，一贯都是用小的。自己感觉安全点，也比较容易入味[yyyccc (4-20 11:37, Long long ago)]
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(引用 aspernet:花蟹那么大,怎么醉得熟?)吾觉得越小得越好吃，入味。花蟹没有螃蜞好吃，螃蜞则不如泥螺。[牛魔王 (4-20 11:41, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]30楼
(引用 aspernet:花蟹那么大,怎么醉得熟?)小毛蟹的图在这里http://detail.china.alibaba.com/buyer/offerdetail/176038421.html
用小的大闸蟹醉吾也是能接受的， 不过没有小毛蟹醉的好吃， 泥螺也不错。。。[aspernet (4-20 11:47, Long long ago)]
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(引用 卷心菜:这里有没有宁波人或祖籍宁波人？)老婆祖籍宁波慈城。[HimaLED (4-20 11:49, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]32楼
(引用 aspernet:花蟹那么大,怎么醉得熟?)螃蜞螃蜞，我明白了，厦门叫po wa，A兄说的毛蟹应该就是这个吧！
这个其实不是毛蟹，它是长不大的，就这样小。
厦门一般就酱油、糖、黄酒下去扒拉扒拉，就这么捞起来，多数连壳一起吃了。味道很鲜美，不过有时候有点苦。
下次回厦门的时候，可以试试用这个醉，看看怎么样。[yyyccc (4-20 11:49, Long long ago)]
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(引用 aspernet:花蟹那么大,怎么醉得熟?)哈哈， 对， 就是螃蜞螃蜞好像是母的， 公的叫小毛蟹[aspernet (4-20 11:52, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]34楼
越女天下白。
这个典故也是出自吾大学同学何同学，有可能是他自创的。何同学是金华下辖某县人。
那时候一个寝室住7个人，晚上睡觉前肯定有卧谈会的。某日说起了西施，何同学说西施是他们浙江人，皮肤好。说浙江女孩的皮肤好是有名的，全国首位，越女天下白。
我是第一次听到这么个说法，后来也没听别人这么说过。[牛魔王 (4-20 11:54, Long long ago)]
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(引用 牛魔王:越女天下白。 这个典故也是出自吾大学同学何同学，有可能是他自创的。何同学是金华下辖某县人。 那时候一个寝室住7个人，晚上睡觉前肯定...)其实白的还是四川人！[HimaLED (4-20 11:55, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]36楼
(引用 aspernet:A某喜欢吃醉毛蟹, 不知哪里有买到?)上海一只鼎出产，泥螺螃蜞都有，国内乐购超市有卖。甚至上海机场里都看到有卖。[牛魔王 (4-20 12:04, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]37楼
(引用 牛魔王:越女天下白。
这个典故也是出自吾大学同学何同学，有可能是他自创的。何同学是金华下辖某县人。
那时候一个寝室住7个人，晚上睡觉前肯定...)西施是诸暨人， 那时越国首都就是现在绍兴的越城区就是市区那里。。。 越王殿在府山， 府山公园进出是免费的，那边有越国的遗迹。
说到白，A某倒还是觉得现在还是四川，湖南的妹子白一点，气候的关系， 不过古时候可能不一样。[aspernet (4-20 12:07, Long long ago)]
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(引用 牛魔王:上海一只鼎出产，泥螺螃蜞都有，国内乐购超市有卖。甚至上海机场里都看到有卖。)新加坡呢？[aspernet (4-20 12:08, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]39楼
(引用 aspernet:西施是诸暨人， 那时越国首都就是现在绍兴的越城区就是市区那里。。。 越王殿在府山， 府山公园进出是免费的，那边有越国的遗迹。 说到�...)越女天下白，鉴湖五月凉。 是杜甫的诗句[aspernet (4-20 12:11, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]40楼