哈哈哈大笑三声！泡菜是这样做成的！经过48小时，老夫的泡菜终于做成了！:D



用了个玻璃罐子，有密封盖子的。大概是用来装糖果用的。大概有25厘米高，直径10厘米。哪里买来的我忘记了，好象是美罗啊或者是robinson。


菜：
一根白萝卜，洗净，切片。
五根红辣椒，切段。
一大块姜，切片。
卷心菜适量，撕成小片。
注意菜上的水要尽量甩干（或者晾干）。

料：
三大杯冷开水。（这个很重要，不能直接用冷水。）
两大勺食盐。
一大勺白糖。
一大勺白醋。（不知道一般的醋可以不，但是我为了没有颜色，就用了白醋。）
把料溶解在一起。

将菜和料倒在玻璃罐子里。盖上盖子。放48小时就可以了！打开后，一股久违了的熟悉味道。终于成功啦！:D


这几天天气还可以，就没有放冰箱。注意整个过程中不要粘到油，不然会发酸。

炒了泡菜鸡胗，哈哈哈，好吃好吃！



要点：罐子要尽量密闭，不能用生水，不能粘油。[留名 (9-30 17:20, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

请问一下。。。那个，菜泡进去之后，泡菜坛子需要放进冰箱吗？因为新加坡天气较热的说。[湛蓝 (9-30 18:06, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

巴士！还可以泡凤爪，也很好吃哦！！！[南瓜 (9-30 18:56, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

下次就到你哪儿去搜刮了。。。[西蜀霸王 (9-30 19:34, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

贴个瓶子的照片吧可怜俺还特地带了泡菜盐来，没器皿装…………>_<[blank (9-30 21:22, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

(引用 南瓜:巴士！还可以泡凤爪，也很好吃哦！！！)这个还要野山椒把，不晓得把朝天椒拿来泡泡得不得行...嘿嘿[鱼片粥 (9-30 21:57, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

请问萝卜和卷心菜要不要事先煮一煮啊？不好意思，这个问题有些白痴说。。。
但是咸蛋是煮了才能吃的，不晓得换成泡菜会怎样。[blind (9-30 23:03, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼

关于罐子我在GAINT买的一个大约3升的硬塑料罐子做的泡菜. 名字是"佳珍密封筒", 可用于酽渍食品. 不过我总是把它放在冰箱里的.

用来泡嫩黄瓜可好吃了. [Q+Q (9-30 23:30, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼

(引用 湛蓝:请问一下。。。那个，菜泡进去之后，泡菜坛子需要放进冰箱吗？因为新加坡天气较热的说。)热就放。这几天不热，我没有放。不过我想放进去了就不要再拿出来了。不然一冷一热，会坏的吧。[留名 (10-1 10:55, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼

(引用 西蜀霸王:下次就到你哪儿去搜刮了。。。)要得。:D[留名 (10-1 10:55, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼

(引用 blind:请问萝卜和卷心菜要不要事先煮一煮啊？不好意思，这个问题有些白痴说。。。 但是咸蛋是煮了才能吃的，不晓得换成泡菜会怎样。)不要。[留名 (10-1 10:56, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼

(引用 blank:贴个瓶子的照片吧可怜俺还特地带了泡菜盐来，没器皿装…………>_)这里。

[留名 (10-1 11:03, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼

PF 一下。方子有了很久，始终提不起劲去做。放点小黄瓜和红萝卜也是可以的。而且颜色好看。
[生烟井 (10-1 12:37, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼

放点八角草果更好.[盲炳 (10-1 16:00, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼