请问各位大大有用微波炉做过菜么?

效果如何(比起炒锅)


谢.[jjyy (1-7 17:37, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

哈？偶只用微波炉煮过菜。。不过不喜欢微波炉。。觉得用它泡面都不如煮出来的好吃。。

热个罐头， 剩饭什么的还行。。[Fay (1-7 17:39, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

根本没有可比性的。怎么能拿微波炉跟炒锅比呢？微波炉煮，或者炖，还凑合，没有“炒”的功能，或类似功能。。。[materialist (1-7 18:19, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

不同的炉子做不同风味的饭，切记，切记...微波炉烹饪技巧多多 （Z）
1、铝箔纸的使用。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。
2、器皿盖或保鲜膜封盖的使用。蒸煮、炖食物和炒蔬菜时，为保持食物原汁、原味，防止水分过多蒸发，加快烹饪速度，应使用器皿盖或保鲜膜。
3、纸巾、布巾的使用。烘烤面包、饼干或粘有面包屑的鸡肉片猪肉片时，用纸巾垫在食物底下，可起到保持食物表面干燥、松脆的作用。做馒头、糕饼时可用湿纱布或纸巾封盖或包卷，可防水分蒸发。
4、中途对汤类搅拌，对肉片、牛排翻转或对相互重叠较严重的食品进行重置，有助于增强烹饪效果。
5、在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些佐料（如烹饪家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁于面上，再撒些辣椒粉、面包屑等），可达到加热不能做到的满意效果。
[lifeTaster (1-7 19:00, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

据我哥说，做出来的蔬菜很嫩，叶间还都保持翘立。其实我有点怀疑他那菜到底熟了没。。。>_<

[南瓜 (1-7 19:25, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

(引用 lifeTaster:不同的炉子做不同风味的饭，切记，切记...微波炉烹饪技巧多多 （Z） 1、铝箔纸的使用。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易�...)铝箔可以进微波炉么？不是金属不可以进么？偶一次都没敢放过。。。。。
[明月楼 (1-7 19:48, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

微波炉基本上是用来热菜，解冻之类的，不适应做菜[那个谁 (1-7 22:38, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼

(引用 明月楼:铝箔可以进微波炉么？不是金属不可以进么？偶一次都没敢放过。。。。。 )铝箔可以啦，放吧放吧，它就是反射微波防止局部过熟的呀。[11点50分 (1-8 16:10, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼