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埛,难以抉择啊,大家今年买什么月饼呢?
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(引用 逛逛:一盒八个,吃得完吗?刚刚合二人之力吃掉一个 百利巧克力的。还不错。)呃。。 一次当然吃不完放在冰箱里,这些天晚上回来,喝茶、吃月饼……




[沈喑 (9-22 8:47, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]61楼

(引用 飞儿:公司每天下午至少分一次月饼吃吃得有点麻木 不过还是不喜欢冰皮的 今天早上广播里面说冰皮月饼的那个皮就是面粉+糖浆 很多人去学做月饼...)是啊,到这个时候,已经有点月饼疲劳了。。[沈喑 (9-22 8:49, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]62楼

(引用 花心大哥:四个蛋黄?!叫他们以后开发全蛋黄的馅,吃死的反正不是他们。)半岛的全蛋黄馅巨好吃巨好吃 ^_^[havfrue (9-22 9:49, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]63楼

(引用 weibxyz:如果国内的好牌打10分,翡翠的火腿五仁你觉得可以给几分?你觉得可以吃,我就也买了,我忍不到10月份了。不过,你要的话,倒不麻烦给你带...)试了还可以我已经好几年没吃到国内一流的金腿五仁月饼了,打不了分。。

翡翠的五仁,火腿的回味有一点接近bacon,但属于淡淡的甜丝丝的肉味,好像跟江南吃的那种不大一样,或许偏广式口味也说不定。总体还可以。如果平时吃很少油,大概一次消受四分之一就差不多了。Anyway.. 你买以前可以先尝尝,再决定。



[沈喑 (9-22 12:17, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]64楼

(引用 花心大哥:现在都是广式月饼的天下,怀念苏式月饼。)潮州月饼蛮接近苏式的嘛潮州人的甜点,金瓜芋泥(最好用猪油的那种),我们很喜欢。潮式月饼虽然没有五仁馅、鲜肉馅,但芋馅等等还可以嘛。。


[沈喑 (9-22 12:19, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]65楼

买了RAFFLES冰皮酒心和FULLERTON的五仁。。。[babepinky (9-22 13:15, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]66楼

(引用 飞儿:公司每天下午至少分一次月饼吃吃得有点麻木 不过还是不喜欢冰皮的 今天早上广播里面说冰皮月饼的那个皮就是面粉+糖浆 很多人去学做月饼...)看起来,你们公司是做月饼的。[逛逛 (9-22 18:19, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]67楼

(引用 飞儿:公司每天下午至少分一次月饼吃吃得有点麻木 不过还是不喜欢冰皮的 今天早上广播里面说冰皮月饼的那个皮就是面粉+糖浆 很多人去学做月饼...)我们这里也是, 连印度人都给培养出月饼鉴赏能力来了,到目前为止排名如下经过中印度人士的一致评论, 到目前为止排名如下:
第一名:美珍香
该老字号体现出了其对选料上的一贯地道风格,高邮一级水准的咸蛋黄(应该就是高邮的),配上细心炒制的莲蓉,完全是大家风范。连印度人吃了都说,恩,很不一样么,品质超群呀!

第二名:李白
这家我以前不知道,谁能提供下信息,也是中规中矩的做法,虽然不出彩,但还不错

第三名并列:说实话是不好吃
灵芝素菜馆的纯素莲蓉里面花生油加太多,吃出来完全只有花生味道。印度同事都以为是花生混面粉馅的,还问我为啥一花生饼卖那么贵。我只能说,这家做得不好,配方比例失败。
同乐的,我不知道别人吃到是怎么样的。真空包装打开来,里面的蛋黄就是干硬的,入口爽脆,恶。完全让人失去了蛋黄和莲蓉配在一起所能带来的丰润口感。

试吃后失望的,翡翠的五仁火腿。整体内馅结构,糖油粉混合物的比例明显高于果仁,果仁不够香。火腿浸了过多糖后,失去了咸味,吃口象肉干。

以后评价月饼,看来还得加上蛋黄新鲜,湿度刚好。花生油木有加多,比例正确。
[weibxyz (9-22 22:00, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]68楼

(引用 花心大哥:现在都是广式月饼的天下,怀念苏式月饼。)苏式的鲜肉可以自己做[weibxyz (9-22 22:01, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]69楼


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